FORMATION

Chef sushi passionné, Pierre-Maël propose des formations dédiées à la transmission de l’art du sushi, alliant techniques traditionnelles, précision du geste et respect des produits. Des formations adaptées aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels souhaitant apprendre, se perfectionner ou développer une offre sushi de qualité.

PARTICULIERS

Découvrez les bases du sushi à travers des initiations accessibles et conviviales. Vous apprendrez à préparer le riz, réaliser les découpes essentielles et confectionner makis et nigiris, même sans expérience préalable. Des cours pratiques pour apprendre, comprendre et se faire plaisir.

PROFESSIONNELS

Les cours avancés s’adressent aux professionnels de la restauration, chefs, cuisiniers ou entrepreneurs souhaitant développer ou perfectionner leurs compétences en sushi. Pensés pour répondre aux réalités du terrain, ces cours permettent de renforcer votre expertise, d’affiner votre gestuelle et d’élever le niveau de votre offre sushi, que ce soit pour une ouverture, une montée en gamme ou une spécialisation. Le chef peut intervenir sur toute la France et à l’étranger dans votre entreprise afin de vous proposer des solutions adaptées à vos besoins spécifiques.